Image of Betalain: Pigmen Alami Merah dan Kuning yang Kaya Manfaat
Penanda Bagikan

Text

Betalain: Pigmen Alami Merah dan Kuning yang Kaya Manfaat

Meningkatnya kesadaran konsumen terhadap nilai nutrisi dan keamanan pangan menyebabkan meningkatnya penggunaan zat warna alami sebagai zat warna alternatif dalam produk pangan. Betalain merupakan salah satu jenis zat warna alami yang dapat digunakan dalam industri pangan serta aman dari masalah kesehatan. Betalain merupakan pigmen alami yang mengandung atom nitrogen dan larut dalam air, yang memberikan warna merah-violet (betasianin) dan kuning (betasantin) yang terdapat pada beberapa jenis buah dan sayuran.

Ketersediaan
#
PERPUSTAKAAN UMUM INDRAMAYU (600) 664.062 SAR b c.1
24187481
Tersedia
#
PERPUSTAKAAN UMUM INDRAMAYU (600) 664.062 SAR b c.2
24187482
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.062 SAR b
Penerbit
YOGYAKARTA : Deepublish.,
Deskripsi Fisik
x, 48 hlm.: illus; 23 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-02-3103-2
Klasifikasi
664.062
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cet. 1
Subjek
teknologi kimia
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar