Text

ISOLASI ASAM LAURAT DARI SANTAN KELAPA DENGAN METODE ENZIMATIS

---

Buku ini menguraikan tentang manfaat asam laurat bagi kesehatan. Proses pembuatan asam laurat umumnya menggunakan bahan kimia dan diproses secara kimiawi. Dalam buku ini akan dijelaskan pembuatan asam laurat dengan bahan baku santan kelapa. Proses pembuatannya tidak menggunakan bahan kimia, tetapi menggunakan enzim lipase yang sudah tersedia dalam buah kelapa itu sendiri.

Proses isolasi asam laurat dari santan kelapa melalui beberapa tahapan, yaitu (1) isolasi enzim lipase dari buah kelapa dan uji aktivitas enzimnya, (2) proses hidrolisis substrat (daging buah kelapa) oleh enzim lipase endogeneus yang terdapat dalam daging buah kelapa, dan (3) pemisahan fraksi yang kaya asam laurat dari bahan lain.

Proses hidrolisis akan dipelajari kondisi optimumnya, yaitu (1) penentuan jenis substrat yang terbaik, (2) konsentrasi substrat dan lama hidrolisis yang optimum, dan (3) suhu dan lama hidrolisis yang optimum.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

546.24 SUI i

Penerbit

YOGYAKARTA : Deepublish., 2020

Deskripsi Fisik

x+48 hlm.; 15,5x23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-2100-2

Klasifikasi

546.24

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

cet. 1

Subjek

KIMIA

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar